Ароматная и вкусная заправка для борща в холодное время года станет палочкой выручалочкой у занятых хозяек: достаточно всего лишь сварить бульон, добавить в него картофель, капусту, баночку нашей заготовки, немного рубленной зелени, зубчик давленного чеснока, и вас получится вкусный и сытный полноценный борщ.
Ингредиенты на 6 литров:
- помидоры 1 кг;
- свекла 3 кг;
- болгарский перец 1 кг;
- морковь 1 кг;
- лук 1 кг;
- любая зелень пучок;
- растительное масло 1 стакан;
- сахар 7 ст.ложек;
- соль 3 ст.ложки;
- уксус 9% 150 мл;
- вода 500 мл.
Приготовление:
- Овощи помыть и очистить.
- Свеклу и морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать, болгарский перец нарезать тонкой соломкой, помидоры нарезать кубиками.
- В большую сковороду добавить растительное масло и спассеровать морковь.
- Добавить к моркови лук и тушить 10 минут.
- Добавить свеклу и воду и тушить ещё 15 минут.
- Добавить болгарский перец, помидоры, сахар, соль и уксус. Перемешать и тушить 15 минут.
- В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень и тушить ещё 5 минут.
- В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам и закатать.
- Перевернуть банки, накрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
- Хранить банки с заготовкой в прохладном месте.
Приятного аппетита!
