Вкуснейший суп из брокколи с сыром

​Перед вами рецепт вкусного, густого, согревающего супа из брокколи со сливочным сыром Чеддер. Сытно и быстро, так еще и полезно!

Ингредиенты:

  • растительное масло – 2 ч. л.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • куриный или овощной бульон – 3 чашки
  • брокколи – 500 г
  • молоко 2–3% –  2,5 чашки
  • мука – 1/3 чашки
  • чёрный молотый перец – по вкусу
  • сыр чеддер –  100 г
  • соль – по вкусу
  • пшеничные сухарики – по вкусу

Приготовление:

  1. Чистим овощи. Брокколи моем, обсушиваем и разбираем на соцветия.
  2. В кастрюле разогреваем масло на среднем огне.
  3. Затем добавляем мелко нарезанный лук, тёртую морковь и мелко нарезанный чеснок и обжариваем 3 минуты или пока овощи не станут мягкими.
  4. Далее добавляем бульон и брокколи.
  5. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 10 минут.
  6. В отдельной миске хорошо размешиваем муку с молоком.
  7. Затем добавляем молочную смесь в кастрюлю.
  8. Варим 5 минут или пока суп немного не загустеет, постоянно помешивая.
  9. После добавления молока не даем супу кипеть.
  10. Добавляем соль перец по вкусу и размешиваем.
  11. Снимаем суп с огня, добавляем натёртый сыр и размешиваем, пока сыр не расплавится.
  12. Переливаем 1/3 супа в чашу блендера или кухонного комбайна и взбиваем.
  13. Затем переливаем суп обратно в кастрюлю, хорошенько перемешиваем и подаём с пшеничными сухариками.

***

Приятного аппетита!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 8.32MB | MySQL:52 | 0,234sec