Любой сладкоежка оценит эти шоколадные маффины по достоинству. Рецепт простой и доступный всем. Выпечка получается пышной, ароматной и нежной. А заварной воздушный крем придаст маффинам изюминки. Готовятся они так же быстро, как и быстро съедаются!
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 300 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 160 г
- растопленное сливочное масло – 150 г
- молоко – 170 мл
- какао – 2 ст. л.
- разрыхлитель – 2 ч. л.
- сода – 1/2 ч.л.
- соль – щепотка
Для заварного крема:
- желтки – 2 шт.
- сахарная пудра – 20 г
- мука – 20 г
- молоко – 200 мл
- сахар – 20 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
Приготовление:
- Готовим заварной крем: смешиваем желтки с сахарной пудрой и мукой.
- Подогреваем до кипения молоко с сахаром.
- Заливаем молоком желтки, быстро помешивая.
- Затем переливаем смесь в кастрюлю и варим её на небольшом огне до загустения 5-8 минут.
- Готовим тесто: в одну миску всыпаем все «сухие» ингредиенты и перемешиваем.
- Во вторую миску наливаем все “мокрые” ингредиенты: яйца разбалтываем с молоком венчиком, добавляем растопленное масло, всё тщателно перемешиваем.
- Переливаем смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и размешиваем смесь ложкой.
- Берём формочки и кладём в них тесто ложкой заполняя на 1/3, затем кладём крем и прикрываем слегка тестом. Полностью формочки должны быть заполнены на 2/3.
- Выпекаем маффины в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.
- Достаём маффины из духовки, остужаем.
- Если вы любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как они остынут, нужно убрать их в плотно закрывающуюся ёмкость.
- Вкуснейшие шоколадные маффины с заварным кремом готовы.
Приятного аппетита!
