Безумно вкусные манты, только от вида которых у вас уже потекут слюнки! Тесто раскатывается очень тонко и получается нежное, а начинку из рубленого мяса оценит любой мясоед. Благодаря большому количеству лука она получится очень сочной и ароматной.
Ингредиенты:
- мука – 1,3 кг
- яйцо – 1 шт.
- фарш бараний – 1,5 кг
- курдючное сало – 100 г
- соль – по вкусу
- перец чёрный молотый – по вкусу
- масло сливочное – 50 г
- вода – 220 мл
- лук
Приготовление:
- Чистим и мелко нарезаем репчатый лук, добавляем его в фарш,солим и перчим смесь по вкусу.
- Курдючное сало нарезаем на мелкие кусочки и смешиваем с фаршем, солим, поперчим, хорошенько всё перемешиваем. Фарш мнём.
- Муку просеиваем с щепоткой соли в глубокую миску. Делаем в центре углубление, разбиваем туда яйцо, наливаем воду и замешиваем тесто. Регулируем количество воды, тесто не должно получиться тугим.
- Далее раскатываем тесто. Желательно разделить тесто на 3 части, так легче будет раскатывать. Тесто необходимо раскатывать тонко.
- Раскатанное тесто разрезаем на квадратики, примерно 12-15 см каждая сторона.
- В середину каждого квадратика выкладываем мясную начинку.
- Соединяем уголки: нижний левый, правый верхний и наоборот. Соединив концы, залепляем швы, после этого соединяем левый конец с правым с обеих сторон.
- Решетки смазываем сливочным маслом, выкладываем на них манты.
- Наливаем в мантышницу воду, примерно 3 стакана, и готовим сочные манты на пару с закрытой крышкой около 40 минут.
- Сочные манты готовы.
Приятного аппетита!
