Вы когда-нибудь пробовали шоколад с благородным бренди? Эти продукты вкусны и по отдельности, но вместе они дают просто чудесное сочетание! И ничего лишнего, даже муку добавлять не будем, заменим ее молотыми орехами.
Ингредиенты:
- Фундук – 300 г.
- Шоколад – 250 г.
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г.
- Масло сливочное – 160 г.
- Соль – 1 щепотка.
- Бренди – 50 мл.
Приготовление:
1) Орехи перемолоть с помощью миксера.
2) Желтки отделить от белков. Белки убрать временно в холодильник.
3) В желтки добавить сахар.
4) Взбить до состояния пены.
5) Шоколад поломать и переложить в кастрюлю, добавить 150 г. сливочного масла. Поставить кастрюлю на паровую баню. Чтобы шоколад не подгорел, воспользуйтесь небольшим секретом – кастрюля с шоколадом не должна касаться кипящий воды, шоколад растопиться от пара.
6) Когда шоколад и масло полностью растопится, снять с огня.
7) Перелить шоколадную массу к орехам.
Перемешать.
9) Добавить шоколадно-ореховую массу к желткам. Перемешать.
10) Достать белки из холодильника, добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков. Постепенно добавить белки к шоколадно-ореховой смеси.
11) Форму для выпекания (у нас диаметром 20 см.) застелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом.
12) Выложить в форму тесто для пирога. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10 минут. Затем убавить температуру до 150 градусов и выпекать еще 40 минут.
13) Готовый пирог достать из духовки, полностью остудить и аккуратно полить бренди, чтобы алкоголь пропитал пористую структуру торта.
*** Приятного аппетита ***
