Простой курник с курицей и картофелем

Вкусный сытный пирог, который готовится не очень долго и вовсе не сложно. Получается большим, красивым, с тонкой хрустящей корочкой и ароматной начинкой. «Улетает» горячим!

​Ингредиенты:

для теста:

  • мука 2-3 стакана (сколько возьмёт тесто);
  • разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
  • кефир 100 мл;
  • сметана 200 мл;
  • сливочное масло (или маргарин) 100 грамм;
  • соль щепотка;
  • желток для смазывания.

для начинки:

  • картофель 3-5 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • куриное филе 200-250 грамм;
  • зелень по вкусу;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Подмороженное сливочное масло натереть на тёрке либо мелко нарезать, добавить просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель.
  2. Руками перетереть масло с мукой до образования массы, напоминающей крошку.
  3. Добавить кефир и сметану и замесить тесто.
  4. Скатать тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
  5. Картофель очистить и тонко нарезать, куриное филе нарезать ломтиками, лук нарезать полукольцами, зелень мелко нарубить.
  6. На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить лук и обжарить до подрумянивания, добавить картофель и куриное филе и прожарить ещё несколько минут. В конце посолить и поперчить.
  7. Отдохнувшее тесто разделить на 2 части.
  8. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть по форме противня или формы для запекания.
  9. Выложить одну часть в форму, смазанную маслом, наполнить начинкой, накрыть второй частью и красиво защипнуть края будущего пирога. Если остались обрезки теста – из них слепить красивые узоры и выложить прямо на верх пирога.
  10. Смазать пирог яичным желтком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут.
  11. Готовый курник накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 20 минут..

​Приятного аппетита!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 7.54MB | MySQL:66 | 0,329sec