Сочетание нежного творожного теста и лимонного вкуса дают божественный вкус и нежность. Воздушные мягкие кексы по предложенному рецепту готовятся недолго и станут идеальным угощением к чаю или кофе. Такая выпечка на скорую руку подходит на каждый день.
Ингредиенты:
- творог 250 грамм;
- сливочное масло (или маргарин) 150 грамм;
- мука 1 стакан;
- разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
- яйцо 2 шт.;
- сахар 2/3 стакана;
- ванильный сахар 0,5 ч. ложки;
- цедра половины лимоны;
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
- Творог размять прибором для пюре либо перетереть через сито. Можно пропустить этот шаг, но с измельчённым творог кексы получатся нежнее и пышнее.
- Сливочное масло (или маргарин) растопить в микроволновке.
- С половины лимона снять цедру и натереть на тёрке.
- Соединить в миске яйца, сахар и ванильный сахар и взбить венчиком до однородности.
- Добавить в миску творог и перемешать.
- Добавить в миску просеянные муку, разрыхлитель и лимонную цедру и перемешать всё до однородности.
- Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Силиконовые формы можно просто сбрызнуть водой.
- Наполнить формы тестом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Готовые кексы остудить кексы на решетке, затем извлечь из формочек и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
