Фаршированные блинчики — это отличная идея и для праздничного стола, и для семейного ужина. Как известно, блинчики готовить проще простого и с ними справится даже начинающая хозяйка. Они получаются очень вкусными и нежными, ведь готовить мы их будем на молоке. А грибная начинка приятно удивит любого. Объедение!
Ингредиенты:
- Мука 280 гр;
- Молоко 650 гр;
- Яйца 2 шт;
- Соль ½ ч. л;
- Сахар 1 ч. л.
Для начинки:
- Грибы 500 гр;
- Лук 1 шт;
- Соль 1 ч. л;
- Черный молотый перец ½ ч. л;
- Растительное масло 100 гр;
- Сливочное масло для смазывания блинов.
Приготовление:
-
В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, вливаем 350 мл. молока и взбиваем миксером.
-
Добавляем 280 гр. муки и взбиваем миксером, постепенно вливаем оставшиеся молоко, доводим тесто до однородной массы.
-
Для грибной начинки чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
-
Шампиньоны моем и нарезаем мелкими кубиками.
-
Разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.
-
Добавляем грибы и обжариваем, периодически помешивая. Добавляем соль, перец и готовим до готовности.
-
Готовым грибам даём остыть.
-
Готовое тесто еще раз взбиваем миксером, добавляем 2 ст. л. растительного масла и перемешиваем.
-
Разогреваем сковороду для выпекания блинчиков, по необходимости смазываем жиром и выпекаем тонкие блинчики.
-
Готовые блинчики выкладываем на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом.
-
На каждый блинчик выкладываем 1 ст. л. с горкой грибной начинки.
-
Загибаем стороны блина к середине и сворачиваем колбаской.
-
Готовые блинчики выкладываем на тарелку со сметаной и подаем.
Приятного аппетита!
