Замечательное блюдо, которое понравится абсолютно любому мужчине! Беляши — блюдо татарского и башкирского происхождения. Они широко распространены в странах СНГ. Пышные, нежные и невероятно вкусные пирожки с сочной мясной начинкой разлетятся со стола как семечки. Поэтому советуем сразу готовить много.
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода теплая ½ стакана;
- Дрожжи 7 гр;
- Сахар 1 ч. л;
- Молоко 1 стакан;
- Масло сливочное 100 гр;
- Соль 2 ч. л;
- Мука пшеничная 4 стакана.
Для начинки:
- Фарш мясной 500 гр;
- Лук репчатый 1 шт;
- Чеснок 2 зубчика;
- Сливки 150-200 мл;
- Специи по вкусу;
- Соль, перец по вкусу;
- Масло растительное.
Приготовление:
-
В глубокую емкость наливаем теплую воду, растворяем сахар, добавляем дрожжи и перемешиваем. Даем постоять 15 минут.
-
В отдельную емкость вливаем теплое молоко. Растапливаем сливочное масло и добавляем в емкость с молоком. Всыпаем соль и перемешиваем.
-
Выливаем смесь с дрожжами и перемешиваем. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.
-
Берем глубокую кастрюлю и смазываем дно и стенки растительным маслом.
-
Выкладываем тесто и обкатываем в масле. Накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа.
-
Тем временем переходим к начинке. Фарш выкладываем в тарелку и выдавливаем к нему чеснок.
-
Чистим лук и мелко нарезаем, добавляем к фаршу. Солим, перчим, добавляем специи и перемешиваем.
-
Вливаем сливки и тщательно перемешиваем.
-
Достаем тесто, разделяем на небольшие кусочки и формируем шарики. Даем постоять 10 минут.
-
Из фарша лепим такое же количество маленьких шариков.
-
Стол присыпаем мукой и выкладываем шарик из теста.
-
Придавливаем ладонью и выкладываем в середину шарик фарша. Тесто защипываем вокруг фарша, а серединку оставляем открытой.
-
Разогреваем сковороду с большим количеством масла. Выкладываем беляши открытой стороной вниз и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
-
Как только беляши будут готовы, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы масло ушло. После чего подаем.
Приятного аппетита!
