Такую аджику мы будем готовить без варки, поэтому она сохранит весь свой аромат, пикантный вкус и остроту. Она станет отличным соусом к мясу, добавкой к борщу или даже намазкой на хлеб. Такую вы не купите в магазине.
Ингредиенты:
- помидоры – 4 кг
- перец болгарский – 1,5 кг
- перец чили – 3 шт.
- чеснок – 200 г
- уксус (9%-ный) – 200 мл
- соль – 2 ст. л.
Приготовление:
- Моем и обсушиваем перец и помидоры.
- Очищаем болгарский перца от плодоножки, семечки можно не удалять, они придадут аджике очень своеобразный вкус.
- Подготовим перчик чили и чеснок: у чили срезаем плодоножки. Чеснок очищаем.
- Пропускаем все ингредиенты через мясорубку, добавляем уксус и соль.
- Хорошенько перемешиваем смесь и оставляем её на 1 час.
- Затем ещё раз всё хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
- Хранить такую аджику необходимо в прохладном помещении (погреб, холодильник).
- Аппетитная домашняя аджика без варки готова.
Приятного аппетита!
